Reszelt túrós-kakaós sütemény

Kollégium, valamikor 2004-ben, Csaba szobája, Lackó (Csaba egyik szobatársa) előttem áll egy tányér fura sütivel és esküdözik, hogy nagyon finom, mert az anyukája készítette, ez a család nagy kedvence, stb. Nem hagyhattam ki. Lackó nem tudhatta, hogy elindított bennem egy lavinát...szerelmes lettem a sütibe és ez a szerelem évek múlva sem múlt el. Már többször megsütöttem én is, de a nyomába sem ért soha a Lackó mamájáénak...Egészen mostanáig :), mert rátaláltam az igazira!

Tészta: 40 dkg liszt, 25 dkg ráma, 15 dkg porcukor, 1 tojás sárgája, fél sütőpor, 1 vaníliás cukor, 3 ek kakaó
Összegyúrjuk, elfelezzük, és a kellő keménység eléréséig hűtjük. ( én a mélyhűtőbe szoktam egy 20 percre betenni, utána nagyon könnyen lehet reszelni. )

Töltelék: 50 dkg túró, 25 dkg cukor, 3 tojás sárgája, 1 citrom reszelt héja, 1 vaníliás cukor
Jól összekeverjük, majd 5 dkg darált kekszet keverünk hozzá, végül a 4 tojás habját is óvatosan belekeverjük.

Az egyik cipót vajazott, lisztezett tepsibe reszeljük, egyenletesen elosztjuk rajt a tölteléket, majd a másik cipót ráreszeljük.

Kis fokozaton, lassan sütöttem egy 30 * 22 cm-es tepsiben.

Ezentúl  mindig ezt a receptet fogom követni, mert így lett tökéletes a süti. És minden ünnepen ott lesz az asztalunkon, mert jó ránézni, jó megenni és nem utolsó sorban jó megsütni is!

Jó étvágyat! :)