Amerikai krémes

Annyira izgatott és türelmetlen vagyok, hogy azt sem tusom mit írjak és hogyan...Ez a süti minden képzeletemet felülmúlta. Csaba imádja a krémes sütiket, miatta esett a választás erre a csodára. Igaz, én is szeretem a krémeseket, de közben folyton azt számolgatom magamban, hogy Rubint Réka melyik dvd-je segít majd leginkább ledolgozni a fölösleget. Mert ha én egyszer belevetem magam a sütievésbe....akkor bizony nincs pardon! :)
Szóval, most azt próbálom elérni, hogy ne legyek az egyetlen, aki habzsolja a kulináris élvezeteket :)

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 7 db tojássárgája
• 20 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 evőkanál kakaó
• 11 evőkanál víz
• 2 evőkanál olaj
• A krémhez:
• 7 tojásfehérje
• 7-10 evőkanál cukor (nekem 7 elég volt)
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 5 dl tej
• A tetejére:
• 4 dl tejszín (lehetőleg Hulala, de mindenképpen cukrásztejszín kell!!!)
• reszelt csoki/ csokis tortadara

Elkészítés:

A tojássárgájákat a cukorral, az olajjal és a vízzel jó habosra keverem. Egy 27x37 cm-es tepsit kikenek és belisztezek (vagy sütőpapírt teszek bele. A sütőt bekapcsolom 180 fokra. A lisztbe rakom a sütőport és a kakaót, összekavarom, és a tojásos masszához adom. Jól összekeverem az egészet, és a tepsibe öntöm. Berakom sülni, de csak 20 percre. Ennyi idő alatt össze kell állítani a krémet: a tejből és a pudingporból sűrű pudingot főzök. A tojások fehérjéihez adom a cukrot és kemény habbá verem, majd óvatosan beleforgatom a pudingba. Ha a tészta már 20 perce sül, akkor kiveszem, és egyenletesen rásimítom a tésztára a pudingos habomat.

 Ezzel visszateszem még 15 percre sülni, változatlan hőmérsékleten. Ha kész, megvárom, hogy kihűljön, és a tejszínből fölvert habot a tetejére simítom, csokit reszelek rá, vagy csokis tortadarával szórom meg.

Ha ezzel mind megvagyunk, akkor sajnos még legalább 1 órát várni kell :( Hűtőbe kell tenni, hogy megdermedjen a teteje...De megéri kivárni :) Nem tudom miért hívják amerikai krémesnek, én is így találtam rá a receptre, de kit érdekel a név, igaz? A fontos, hogy legyen finom és ez a süti nagyon finom! Könnyű elkészíteni, gyorsan kész van és biza a vendég azt hiheti, hogy egy egész napot töltöttünk a konyhában, holott csak 1 órára volt szükségünk :)))

Jó étvágyat! :)

Reszelt túrós-kakaós sütemény

Kollégium, valamikor 2004-ben, Csaba szobája, Lackó (Csaba egyik szobatársa) előttem áll egy tányér fura sütivel és esküdözik, hogy nagyon finom, mert az anyukája készítette, ez a család nagy kedvence, stb. Nem hagyhattam ki. Lackó nem tudhatta, hogy elindított bennem egy lavinát...szerelmes lettem a sütibe és ez a szerelem évek múlva sem múlt el. Már többször megsütöttem én is, de a nyomába sem ért soha a Lackó mamájáénak...Egészen mostanáig :), mert rátaláltam az igazira!

Tészta: 40 dkg liszt, 25 dkg ráma, 15 dkg porcukor, 1 tojás sárgája, fél sütőpor, 1 vaníliás cukor, 3 ek kakaó
Összegyúrjuk, elfelezzük, és a kellő keménység eléréséig hűtjük. ( én a mélyhűtőbe szoktam egy 20 percre betenni, utána nagyon könnyen lehet reszelni. )

Töltelék: 50 dkg túró, 25 dkg cukor, 3 tojás sárgája, 1 citrom reszelt héja, 1 vaníliás cukor
Jól összekeverjük, majd 5 dkg darált kekszet keverünk hozzá, végül a 4 tojás habját is óvatosan belekeverjük.

Az egyik cipót vajazott, lisztezett tepsibe reszeljük, egyenletesen elosztjuk rajt a tölteléket, majd a másik cipót ráreszeljük.

Kis fokozaton, lassan sütöttem egy 30 * 22 cm-es tepsiben.

Ezentúl  mindig ezt a receptet fogom követni, mert így lett tökéletes a süti. És minden ünnepen ott lesz az asztalunkon, mert jó ránézni, jó megenni és nem utolsó sorban jó megsütni is!

Jó étvágyat! :)

Bécsi csokis perec

Adott egy segítőkész, energiabomba gyerkőc, akit mindenáron le kell foglalni. Adott egy sütési terv, amibe őt is be lehet vonni. Tehát már csak egy dolog marad hátra: mit is süssünk? A bécsi csokis perecet választottam, mert sokáig eláll, sok lesz belőle és olyan jó ropogtatni, valahogy összehozza a családot ez is....

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 33 dkg liszt
• 5 dkg kakaópor
• 25 dkg
• 15 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 tojássárgája
• A bevonáshoz:
• étcsokoládé vagy tortabevonó
• kevés olaj

Elkészítés:

A lisztet összekeverem a kakaóval, és elmorzsolom a hideg margarinnal. Hozzáadom a porcukrot, a vaníliás cukrot és a tojások sárgáját. Összegyúrom, és 20-30 percre hűtőbe teszem.

 Pereceket formázok, és 210 fokon 10-15 percig sütöm. 

Ha kihűlt, gőz felett megolvasztom a csokoládét, 2-3 evőkanál olajat rakok bele, és belemártom a pereceket. 

Amint látszik, én tejcsokit olvasztottam fel és abba mártogattam, mert elfelejtettem étcsokit venni. De így is nagyon finom volt. És a kókuszreszelék a ráadás, nem kötelező megszórni vele a pereceket. Nekem ebből az adag tésztából 43 perecem lett, elég sokáig ropogtathattuk őket :) Többek között ezt vittem Karácsonykor anyósomékhoz és bizony senki sem panaszkodott az íze miatt :) Bercike is nagy örömmel megkóstolta, bár neki jobban ízlett a reszelt túrós kakaós, amit szintén megosztok majd veletek. Szóval, gyerkőccel, vagy anélkül, de érdemes kipróbálni ezt a finomságot! Azt nem mondom, hogy diétás édesség, de néha megengedhetjük magunknak ezt a "bűnbeesést", igaz-e? :)

Diós kifli

Névnap, születésnap, ünnepnap, alkalom a suliban vagy anyukám munkahelyén, teljesen mindegy. A diós kiflik mindig a tányérokról mosolyogtak mindenkire. És ha valaki megkóstolta, többé soha nem felejtette el az ízét...omlós, édes, ennivaló! Anyukám több tepsivel is sütött egyszerre, most már értem, hogy miért...Sokszor éjjelig ültem a konyhában és néztem ahogyan anyukám sürög forog a sütemények körül és ezzel a diós kiflivel zárja az egész sütési ceremóniát. Valóban ez a korona az apró sütik között!

Hozzávalók :  50 dkg liszt, 30 dkg margarin, 20 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor,

A kiflik beforgatásához : 1 cs. vaníliás cukor, 5 dkg porcukor.

Elkészítés : A szobahőmérsékletű margarint morzsoljuk el a porcukorral, adjuk hozzá a darált diót, majd a lisztet, és jól dolgozzuk össze.

Nyújtsunk belőle hosszú rudakat, vágjuk őket kb. 7 cm-es darabokra, egy kicsit sodorjuk meg, és formázzuk patkó alakúra.

Sütőpapíros tepsin, előmelegített sütőben kb. 10-15 percig ( sütőtől függ ) süssük világosra. 

Nagyon vigyázzunk nehogy túlsüssük, mert akkor száraz lesz.  Még forrón vaníliás porcukorba forgatjuk.

Nekem 90 darab lett ebből az adagból, de ez a mérettől is függ, hogy ki mekkorára készíti. Nekünk lett egy kakukktojás is a tepsibe, ugyanis Bercike is segített és a kilapított kerek diós tallér az ő alkotása :))) A sütő saját tepsijét használtam és háromszor telt meg. Olyan illat lett a lakásban, hogy ha nem mi sütöttünk volna, biztos irigyeltem volna magunkat :)
Ha kész vagytok a diós kiflikkel, jöhet a csatakiáltás: (persze a győzedelmes :)

Nagyon finom süti és sokáig eláll, hiszen nincs benne tojás. De biztosítalak, hogy nem juttok el addig, hogy ezt megtapasztaljátok. Mert olyan gyorsan lecsaptok majd a sütis tálra, hogy magatok is meg fogtok lepődni!!!
Hajrá és győzzetek!!! :) 

Savanyú káposztás- rizses csirkecomb

Na, ez egy másik olyan étel, amiből addig bírnék enni, amíg szem előtt van :))) Szerencsére nagyon hamar el szokott fogyni! Az ízén kívül azért is szeretem annyira, mert nem kell azon gondolkodnom, hogy mi legyen a köret a csirkecomb mellé, sőt még saláta vagy savanyúság sem kell külön hozzá, ez amolyan 3 az 1-ben étel....

Hozzávalók:

• 4 csirkecomb (persze lehet több is, ha nagyobb a tepsi)
• 50 dkg savanyú káposzta
• 20 dkg rizs
• 3 dl húsleves (3 dl vízben szoktam feloldani egy húsleveskockát)
• olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál pirospaprika
• só, bors

Elkészítés: A forró olajon pirítsuk meg kicsit az apróra vágott hagymát, majd húzzuk félre a tűzről és szórjuk meg a pirospaprikával. Tegyük bele a káposztát és a rizst, öntsük fel a húslevessel, sózzuk, borsozzuk. Egyet forraljunk rajta, majd öntsük az egészet egy kiolajozott tepsibe és egyenletesen igazgassuk el. A csirkecombokat kicsit vágjuk be a csontok mentén, mert így hamarabb átsül és nem marad véres. Sózzuk, borsozzuk és helyezzük el a rizses káposztán. Takarjuk le fóliával és 180 fokon addig süssük, amíg a combok puhák lesznek. Utána fólia nélkül tegyük vissza és kicsit pirítsuk meg.

Én kb. fél liter vízben főztem  másfél húsleveskockát, mert amikor először készítettem el ezt az ételt mindent betartottam a recept szerint és a végeredmény kicsit szárazra sikerült, sőt, majdnem oda is égett az alja, a comb pedig nem sült át rendesen. A változtatásokkal azonban nagyon jó lett :)
Elkészítettem már vendégvárónak is, mindenkinek nagyon ízlett. Finom, friss ropogós kenyérrel az igazi és előtte jöhet egy kis pálesz is annak, aki szereti :))

Jó étvágyat!

Bolognai cannelloni

Már régóta törtem a fejem, hogy mivel tudnám helyettesíteni a már megszokott spagettit vagy penne tésztát. Tudjátok, hogy ne legyen olyan unalmas a bolognai vagy a milánói, hiszen bármennyire is szeretnénk, előbb utóbb megunja az ember...A cannelloni igazi kihívás az egyszerű spagettihez képest, de megküzdöttem vele! Nem igaz az, hogy gyakorlottnak kell lenni ennek az ételnek az elkészítéséhez! Úgyhogy bátran próbálkozzatok! :)

Nem kell hozzá más, mint 30-40 dkg sertés/csirke darált hús és egy Maggi/Knorr Bolognai spagetti alappor. (ezt szinte minden boltban kapni lehet) Ezután elkészítjük a bolognai ragut az alap tasakján megírt módon. (én szoktam adni hozzá egy kevés tejet is) Ezután kiolajozunk egy tepsit, a cannelloni tésztákat egy kiskanál segítségével megtöltjük a bolognai töltelékkel (kicsit macerás, de megéri!) és egymás mellé fektetjük a tepsiben. Ezután pedig összekeverünk kb. 2 dl tejfölt 4-5 dl tejjel és ízlés szerint reszelt sajttal, sózzuk, borsozzuk. Ráöntjük az egészet a cannelloni tésztára és már mehet is a sütőbe. Én 170 fokon sütöttem kb. 20-30 percet, de ez sütőtől is függ.

Olvastam már olyat is, hogy besamel mártást kell készíteni ehhez az ételhez, de megmondom őszintén, nekem valahogy nem fut össze a nyál a számban a liszttel összekevert, összefőzőtt, nagyon sokszor odaégett tej látványától... Ha valaki szereti ezt, akkor nyugodtan készítsen besamel mártást az én tejfölös, tejes, sajtos kotyvalékom helyett :)
Ne aggódjatok amiatt sem, ha esetleg némelyik cannelloni henger kicsit megreped, nem ez a fontos, az íze nagyon jó és úgysem nézni fogjátok, hanem megenni :)))

Jó étvágyat!!!