Habos-túró pite

A hét elején úgy viselkedtem, mint egy eszelős. Valami eszembe juttatta a túrót és azonnal belém nyilallt a gondolat, hogy egy jó receptet kellene előteremteni valahonnan. Egyik újságot a másik után, egyik internetes oldalt a másik után olvasgattam, és annak ellenére, hogy temérdek túrós süti köszönt vissza rám, nekem biza egyik sem nyerte el a tetszésemet. A recepttel is úgy vagyok, mint minden mással: meglátni és megszeretni, de azonnal, ismeretlenül, könyörtelenül :-) És megláttam és megszerettem ezt a sütit, ismeretlenül és olyannyira, hogy egyből leszaladtam Bercikével a boltba túróért...

Hozzávalók:

12 dkg liszt

            7 dkg Ráma margarin

            1 tojás sárgája

            4 dkg cukor

            csipetnyi só

Krémhez:

            0,5 kg túró

            2 dl tejföl

            ½ csomag vaníliás pudingpor

            3 tojássárgája

            6-7 evőkanál porcukor (ízlés szerint)

            reszelt citromhéj

           

Tetejére:

            4 tojásfehérje

            12 dkg cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrom, és fél órát hagyom pihenni a hűtőben.

Egy sütőpapírral bélelt kis tepsibe (kb. 25x30 cm-es) nyomkodom a tésztát és előmelegített 190 °C-os sütőben félig megsütöm.

Ilyen a nyers tészta:

 Ilyen félig megsülve:

Közben elkészítem a krémet. A hozzávalókat összekeverem, és a tésztára simítom. Majdnem készre sütöm.

Közben felverem a tojásfehérjét a cukorral és a túró tetejére kenem. Visszateszem a sütőbe, de már csak nagyon alacsony hőmérsékleten sütöm (kb. 120 °C), amíg a hab kezd rózsaszínű lenni.

Ilyen, amikor kész van tepsiben és szeletben:

Nagyon finom sütemény!!! Egyetlen hátránya, hogy nagyon gyorsan elfogy :-) Nekem kicsit elázott a túrótól a tészta (ezért legközelebb ennél több pudingot teszek majd bele), de hűtőbe tettem és ott kicsit megdermedt. Mennyei íze van és nagyon egyszerű elkészíteni! Talán egyszer tortaformában is megsütöm, annyira jól néz ki a hab a tetején, hogy szerintem tortaként is megállja a helyét... A túró és a citromhéj az egyik legjobb kombináció a világon, szinte nélkülözhetetlen! Próbáljátok ki és zsebeljétek be ti is a sok dicséretet!!! :))