Toszkán mandulatorta

Amikor rátaláltam erre a könnyű receptre, biztos voltam benne, hogy képes leszek elkészíteni ezt a finomságot. Azelőtt ugyanis soha nem sütöttem tortát és valahogy mindig lebeszéltem magam arról, hogy belefogjak. De szeretem a mandulát, bárhogy is van tálalva. Tavaly ősszel pedig úgy hatott rám ennek a tortának a látványa, mintha valahol Olaszországban szürcsöltem volna a forró kakaót ennek a finomságnak a társaságában. Beindította a fantáziámat na! És láss csodát, nagyon jól sikerült!

Az édesszájúak pedig örülhetnek, mert ez a legédesebb torta amit valaha ettem. Még aznap elfogyott. Bercike ezt nem kóstolhatta meg, mert pici korban nem ajánlatos mandulát adni a gyerkőcnek, nehogy allergiás tüneteket produkáljon, de a tésztája még neki is bejött :-)))
Íme a recept:

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 10 dkg vaj
• 2 közepes tojás
• 10 dkg cukor
• 1/2 dl tej
• 1 kiskanál sütőpor
• csipetnyi só
• 12 dkg finomliszt
• A tetejére:
• 10 dkg vaj
• 10 dkg kristálycukor
• 2 evőkanál finomliszt
• 2 evőkanál tej
• 10 dkg szeletelt mandula

Elkészítés:

1. A tésztához a vajat felolvasztjuk, de vigyázzunk, ne legyen meleg! A tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vajat, a tejet és a sütőporral meg a sóval összeforgatott lisztet is.

2. Egy kb. 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával, és a tésztát belesimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon (gáz 190 fok, légkeveréses 170 fok) kb. 25 percig sütjük.

3. Mikor a tészta majdnem kész, megfőzzük a tetejére való masszát. Ehhez az összes hozzávalót egy lábasba rakjuk, és kevergetve, kis lángon addig főzzük, amíg szép karamellás színt kap, kellően sűrű lesz (kb. 5-6 perc).

4. Kivesszük a megsült tésztát a sütőből, és a masszát rásimítjuk. Fontos, hogy a tészta meg legyen sülve, mert ha nem, a massza belesüllyed. 10 percre (kb) visszatoljuk a sütőbe, és 10 fokkal lejjebb vesszük a hőfokot. A formában hagyjuk kihűlni.

Ezen a sikeremen felbuzdulva megfogadtam, hogy nagyon sok tortát fogok még sütni. Mert semmi nem ér fel gyermekem csillogó szemével, azzal a boldogsággal amit abban két kicsi szempárban látok, ha sütivel kínálom! :-)

Sok sikert és jó étvágyat!