Mini kakaós csigák (Andi blogjából)

Már régóta álmodoztam arról, hogy igazi kakaós csigát fogok egyszer sütni, élesztős, kelt tésztából és nem a mindig szanaszét hulló, olcsó leveles tésztából. Első látásra mindig bonyolultnak tűnt az élesztős tészta, hiszen ezen a téren különösen kezdő vagyok. Emiatt mindig csak halogattam a dolgot.
De amikor a múlt héten Bercike arra kérte Csabát, hogy gyurmából készítsen neki csigát, mert szeretné megenni, megembereltem magam és azt mondtam magamnak:
- Ide figyelj, asszony! Más házicukrász is elkezdte valahol, te is képes vagy rá! Tán nem fogod végignézni, ahogy a gyerkőc megeszi a gyurmacsigát, ugye????
És ott, abban a pillanatban megígértem Bercikének, hogy ma kakaós csigát sütünk, lesz ami lesz!
Íme a legjobb recept:

Hozzávalók
Tészta: 

• 25 dkg liszt
• 4 dkg lágy margarin
• 3 dkg kristálycukor
• 1 tojássárgája
• 2 dkg élesztő
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1-1,5 dl tej
• reszelt citromhéj

Töltelék:

• 2 evőkanál cukrozatlan kakaó
• 5 evőkanál kristálycukor
• 2 evőkanál Nesquick kakaópor (ez kihagyható, de így jobb íze van)

Tetejére:

• 1 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál kristálycukor

 Elkészítés: 
Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés meleg tejjel és kristálycukorral. A többi hozzávalót a tej kivételével egy tálba tesszük. Ha az élesztő felfutott (ez kb. 5 perc, akkor jó, ha megnő és habos) ezt is hozzáadjuk a hozzávalókhoz. A tejet óvatosan és csak kis adagokban öntsük hozzá, mert nem lehet tudni mennyit vesz fel a liszt. Gyúrjunk egy lágy tésztát. Meleg helyen és letakarva kelesszük kb. fél órát.
Ezalatt elkészíthetjük a tölteléket, ami csak annyiból áll, hogy a hozzávalókat jól összekeverjük egy tálban.
Ha a tészta megkelt, nyújtsuk téglalap alakúra és kenjük le jó alaposan olajjal.

 Erre szórjuk rá egyenletesen a tölteléket és utána tekerjük fel a tésztát. Szeleteljük fel és tegyük sütőpapírral bélelt nagy tepsibe. (Én a sütő tepsijét használtam)

  Meleg helyen kelesszük még kb. 15 percig, majd 170 fokon süssük készre (sütőtől függ, de 20-25 perc alatt sülnek meg). Sütés közben kenegessük meg őket legalább kétszer a cukros tejjel, hogy még finomabb legyen! Ha már kész, szórjuk meg porcukorral és hagyjuk kihűlni.

 Mutatós kis csigákat kapunk majd :) Nagyon finomak és nem túl édesek! Nekem 21 darab lett, de ez attól is függ, hogy mekkora szeleteket vágtok belőle sütés előtt.
Bercike már alig várta, hogy ehessen belőlük és nagyon ízlett neki!!! Ti sem fogtok csalódni!

Jó étvágyat!

Barackos-kakaós szelet

A nagy kánikula ellenére megszállt az ihlet, hogy valami finomat süssek. És bár temérdek olyan desszert receptem van, amelyek nem igényelnek sütést, mégis valahogy ez az egyszerű barackos-kakaós süti lett a győztes. Bercike sem ellenkezett egyáltalán, sőt lelkesen jelentkezett segíteni, ami abból állt, hogy szorgalmasan belenyalt a nyers tésztába és a kész sütiről ő húzta le a sütőpapírt :)

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 5 dkg vaj 
• 10 dkg porcukor
• 8 dkg kristálycukor
• 18 dkg liszt
• 1/2 tasak sütőpor
• 2 evőkanál kakaópor
• kb. 20 dkg barack (lehet barack kompótból is)

Elkészítés: 
A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgájákat habosra keverjük a vajjal és a porcukorral. A fehérjékből és a kristálycukorból pedig kemény habot verünk, majd a vajas masszához keverjük. Végül beleforgatjuk a lisztet, sütőport és a kakaót is.
A tésztát sütőpapíros tepsibe tesszük és belenyomkodjuk a feldarabolt barackot. Kb. 170 fokon süssük 30-35 percet, de végezzünk közben tűpróbát! A tepsi legyen kicsi, különben nagyon lapos lesz a sütink!
Hagyjuk a tepsiben kihűlni. Szeletelés után megszórhatjuk porcukorral vagy akár csokiöntettel is. én Nesquick szirupot használtam.

Nagyon finom, omlós süteményt kapunk! Természetesen barack vagy barack kompót helyett lehet tenni bele meggyet, cseresznyét is, kinek éppen mi lapul otthon a kamrában.
Kezdő háziasszonyoknak is bátran ajánlom, nem nagyon lehet elrontani! :)

Jó étvágyat!